Wiele osób przygotowujących po raz pierwszy rybę po grecku, zastanawia się, która odmiana ryby najlepiej nada się do tego dania. Z pewnością najlepszym wyborem będą ryby chude, posiadające jednocześnie bardzo soczyste mięso. W tradycyjnym przepisie najczęściej stosuje się lubianego w Polsce dorsza. RYBA PO-GRECKU: najświeższe informacje, zdjęcia, video o RYBA PO-GRECKU; Ryba po grecku - pomysł na lekki obiad. Podajemy prosty przepis, z którym zrobisz aromatyczne danie Jak zrobić: ryba po grecku. Podziel filety rybne na mniejsze kawałki o szerokości 3-4 centymetrów. Każdy z nich oprósz solą oraz opieprzem. Następnie opanieruj rybę obtaczając ją kolejno w mące, rozmąconym jajku oraz bułce tartej. Wszystkie kawałki smaż z obu stron na rozgrzanym oleju do momentu aż będą złociste. Ryba po grecku jest świetna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ja lubię bardzo rybę po grecku na ciepło, szczególnie, że przygotowuję ją w wersji na bogato - z rybą smażoną w panierce z mąki, jajka i bułki tartej. Oczywiście, do takiej ryby po grecku nie podaję już pieczywa. Poza tym, co nie jest bez znaczenia przy rybie po grecku - filety miruny niemal zupełnie są pozbawione ości, stąd nie musimy obawiać się nieprzyjemnej niespodzianki. Dorsz, mintaj, morszczuk do ryby po grecku. Bardzo popularną rybą, która również nadaje się do ryby po grecku, jest dorsz. Warto jednak zwrócić uwagę na właściwe Ryba po grecku należy do tradycyjnych wigilijnych potraw, choć idealnie pasuje również na inne uroczystości. Często możemy ją spotkać np. na weselach lub chrzcinach. Z kolei ryba po hawajsku dopiero od kilku lat gości na naszych stołach, zaskarbiając sobie coraz więcej zwolenników. PCuTE2. Nazwa potrawy może być nieco myląca, ponieważ nie ma zbyt wiele wspólnego z kuchnią śródziemnomorską. W przepisie tradycyjnym na rybę po grecku nie znajdziemy soczystych oliwek ani wyrazistego sera feta. Mimo to, specjał ten można uznać za jeden z najpopularniejszych w polskich kulinariach sposobów na smaczne podanie ryby. Sprawdź, czy na pewno wiesz, w czym tkwi jej sekret i jak zrobić rybę po grecku od podstaw. Najlepsza ryba po grecku – czemu warto zwrócić na nią uwagę? Rybę po grecku docenią kucharze, dla których ważna jest wygoda. Tak samo, jak szefowie kuchni, gotujący dla większej liczby domowników lub zwyczajnie niemający czasu na skrupulatne przygotowywanie każdego składnika osobno. Klasyczną rybę po grecku przyrządza się z solidną porcją warzyw, więc stworzenie kompletnego posiłku nie wiąże się z ogromnym zamieszaniem w kuchni. Kiedy podawać rybę po grecku? Co ważne, serwować ją można zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ryba po grecku na ciepło sprawdza się jako danie główne podczas uroczystego obiadu. Nic nie stoi na przeszkodzie, by stała się gwoździem programu w wigilijnym menu. Doskonale zdajemy sobie sprawę z tego, że nie każdy jest wielbicielem smażonego karpia. Przepis na rybę po grecku dobrze jest mieć pod ręką, gdy w grę wchodzi zorganizowanie hucznego przyjęcia. Wielogodzinne spotkania z bliskimi wymagają odpowiedniej oprawy, a na stole nie powinno brakować wytrawnych przekąsek, po które goście mogą sięgnąć w dowolnym momencie. Obok półmiska z pyszną rybą po grecku, ułóż koszyk ze świeżym pieczywem. Ryba po grecku – przepis tradycyjny krok po kroku Podstawą receptury jest podjęcie decyzji, jaka ryba do ryby po grecku pasuje najlepiej. Doskonale sprawdzają się gatunki, charakteryzujące się białym, niezbyt tłustym mięsem, np. dorsz albo mintaj. Jeśli masz ochotę na odmianę, postaw na mirunę lub tilapię. Składniki na rybę po grecku, potrzebne do zrobienia czterech porcji: - 4 filety rybne, - 2 korzenie pietruszki, - 6 marchewek, - 1 seler, - 3 cebule, - 1 opakowanie przecieru pomidorowego, - 3 łyżki bułki tartej, - 2 łyżki mąki, - 2 jajka, - pieprz czarny, sól i natka pietruszki do smaku wedle uznania, - olej do smażenia. Wykonanie ryby po grecku: Cebule obierz i pokrój w piórka. Pozostałe warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebule chwilę podsmażaj. Gdy zmiękną, dodaj pozostałe warzywa. Do rondla wlej odrobinę wody i duś całość przez pół godziny – do momentu aż warzywa zmiękną. Dodaj przecier pomidorowy oraz część posiekanej natki pietruszki. Dopraw do smaku. Filety umyj, osusz, następnie oprósz solą oraz pieprzem. Panieruj je w mące, roztrzepanych jajkach, na końcu obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej i smaż ryby z obu stron na złoty kolor. Gotowe filety w panierce przełóż na półmisek i dodaj duszone warzywa z przecierem oraz przyprawami. Udekoruj gotową rybę po grecku pozostałą częścią natki. Ryba po grecku na polskich stołach Choć przyjęło się, że ryba to danie główne w czasie wigilijnej kolacji, z przetestowaniem naszych instrukcji i przyrządzeniem smacznej ryby z warzywami „po grecku” nie musisz czekać do grudnia. Dla utrwalenia wiedzy kulinarnej możesz sięgnąć także po przepis na rybę po grecku, którą przyrządza się jeszcze szybciej, ale nadal smakuje wyśmienicie. Kilka prostych sposobów na podanie ryby po grecku powinno znaleźć się w każdej książce kucharskiej i notatniku z przepisami. Nieco inaczej przygotowuje się sandacza z duszonymi warzywami, ponieważ nie potrzeba do niego korzenia pietruszki ani przecieru pomidorowego. Przyda się za to odrobina słodkiej śmietany! Słodki akcent w rybie po grecku z ananasem idealnie uzupełnia smak całej potrawy. Bardzo prostą i szybką w wykonaniu wariacją na temat tego słynnego przysmaku jest łosoś gotowany na parze w warzywach. Prezentuje się na tyle apetycznie, że nikomu nie będzie doskwierać brak panierki! Ryba po grecku jest daniem, które bardzo często wykorzystywane jest przy różnych okazjach – na weselach, podczas rodzinnych uroczystości, świąt. Przygotowanie ryby po grecku nie jest trudne i nie wymaga dużych nakładów pracy – wystarczy kilka filetów ryby, przyprawy i warzywa. Warto jednak zwrócić uwagę na kilka szczegółów – poniżej postaram się je opisać. PRZYPRAWY Przed panierowaniem ryby należy oprószyć ją pieprzem i solą. Warto też nadać jej dodatkowego smaku dzięki ziołom prowansalskim. Do warzyw można dodać mieloną paprykę (słodką), ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli lubimy wersję na ostro można dodać do warzyw zmielony kardamon lub suszone płatki papryczki Do duszenia warzyw użyjmy mieszaniny oleju z masłem. Warzywa będą mieć delikatniejszy smak. Po pokrojeniu, wrzucamy je do garnka i stale mieszamy. Do smaku można podlać białym winem. Podduszamy do miękkości. Na sam koniec dodajemy koncentrat Najważniejsze zostawiłam na koniec. Jeśli mamy jeszcze zamrożoną rybę, powinniśmy ją rozmrażać powoli. Najlepiej włożyć ją do miski i wsadzić na noc do lodówki, na najniższą półkę. Można też zostawić ją w torebce i moczyć w zimnej wodzie, aż nabierze miękkości. Ryba nie będzie rozpadać się podczas smażenia. Będzie też soczysta i delikatna w smaku. Filety najlepiej smażyć na klarowanym maśle. Można dodać do masła sok z cytryny, która doda daniu kwaskową nutę. Masło zaś wzbogaca aromat ryby. Na portalu możemy znaleźć mnóstwo przepisów na rybę po grecku. Wypróbujcie chociaż jeden z nich, by sprawdzić smak i walory tego dania. Polecam! Niektóre potrawy posiadają nazwy, które nie przywodzą na myśl żadnych prawidłowych skojarzeń. Do takich potraw zalicza się zwykle pierogi ruskie, rybę po grecku czy kawę po turecku. Chcąc odkryć pochodzenie tych potraw wystarczy zdobyć trochę informacji, które wykazują, że są to typowe potrawy i napoje polskie nie mające nic wspólnego z krajem wymienionym w nazwie. Historia ryby po grecku? Ryba po grecku to stały element stołu wigilijnego wielu polskich domów. Jednakże jak wiele innych przepisów nie jest to oryginalny przepis pochodzący z Grecji, a jedynie swobodne przekształcenie powszechnie znanej w Grecji potrawy. W kraju tym serwowano rybę pieczoną na blasze, która była przykryta sosem pomidorowym z warzywami. Jednakże warzywa są przygotowywane do tej potrawy osobno. Czosnek i cebulę podsmażano razem na oliwie, czasem tylko dodawano marchewkę pokrojoną w plasterki i seler naciowy. Jako dodatek traktuje się oliwki(nieobowiązkowo), łyżkę miodu oraz sporo pomidorów. Potrawę następnie się dusi z dodatkiem białego wina. Dzięki temu sos jest lekki z dodatkiem ziół i kawałkami warzyw. Ryba według greckiego przepisu powinna być w całości, gdyż wyfiletowanie jej przed gotowaniem może zmienić smak potrawy. Według Greków najsmaczniejsza część tej potrawy to głowa ryby. Oczywiście sos można wykonywać według własnych upodobań np. z wiosennymi warzywami czy z koprem włoskim i ouzo, a nawet z liśćmi szpinaku. Według Greków przygotowaną i upieczoną już rybę polewa się sosem z pomidorów i warzyw oraz posypuje tartą bułką. Jest to bardzo popularne danie, które każdy wykonuje według własnej wersji. Tego typu potrawy są charakterystyczne dla Greków, którzy posiadają dostęp do świeżych ryb i owoców morza. Ryba po grecku, czyli psari spetsiota jest zwykle wykonywana z takich ryb jak: dorady, okonie morskie lub barweny. Ryba jest przyrządzana w prosty sposób, czyli jest nacierana solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz skropiona oliwą. Ryba jest układana w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Z kolei w Polsce to nie ryba jest najważniejsza, ale przygotowywany sos z warzyw. Danie jest czasochłonne do przygotowania, ale warte poświęcenia mu każdej ilości czasu. Ponadto Polacy serwują tą potraw ę zarówno na zimni jak i na ciepło. Z tych powodów jest to stała potrawa menu na Wigilię i święta Bożego Narodzenia. Jak przygotować polską wersję ryby po grecku? Wybrany filet ryby wystarczy skropić cytryną i odstawić na bok. Następnie należy przygotować warzywa. Cebula zwykle jest krojona w drobną kostkę, a inne warzywa(marchew, pietruszka, seler) są obierane i ścierane na grubych oczkach. Natomiast na patelni należy rozgrzać dwie łyżki oleju, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach i razem smażyć około pół minuty. Po tym czasie należy dodać posiekaną cebulę i smażyć do momentu, gdy stanie się szklista. Cebula razem z przyprawami trafia następnie do garnka, gdzie należy wcześniej przelać szklankę wody wraz z połówką kostki bulionowej, który trzeba postawić na ogniu. W międzyczasie należy podsmażyć przygotowane warzywa na silnie rozgrzanej oliwie po czym zmienią barwę i staną się miękkie. Takie warzywa trafiają do garnka z cebulą, gdzie powinno dodać się przecier bądź sos pomidorowy i gotować całość na średnim ogniu. Sos po pewnym czasie i odparowaniu wody powinien być gesty i silnie pomidorowy. Dopiero teraz można przygotować rybę, czyli usmażyć ją krótko na oleju(żeby nie była surowa). W naczyniu żaroodpornym należy na zmianę przekładać warzywa i rybę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni(na około 40 minut), dzięki czemu ryba przejdzie zapachem i smakiem warzyw. Tak przygotowaną rybę zalewa się wcześniej przyrządzonym sosem pomidorowym i zostawia na co najmniej 12 godzin, aby smaki się odpowiednio połączyły. Ryba po grecku ma tyle wersji ile jest kucharek. Każdy dodaje coś od siebie do przepisu, co sprawia, że każda ryba po grecku jest niepowtarzalna. Dla kogo ryba po grecku? Ryba po grecku jest także dostępna w sklepach w formie już przygotowanej potrawy. Rybę po grecku zalecają nawet dietetycy, gdyż ryby są źródłem przyswajalnego białka oraz kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Dodatkowo ryby posiadają właściwości regulujące pracę układu krążenia, gdyż: minimalizują ryzyko wystąpienia zawału serca czy arytmii, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Jakiej użyć ryby do tej potrawy? Do ryby po grecku można w Polsce użyć takich gatunków ryb jak dorsz, filet mintaja czy flądry. W potrawie tej ryba może występować w panierce lub bez niej. Ryba po grecku często jest wymieniana jako potrawa świąteczna i okolicznościowa, która jest przygotowywana z dużym zaangażowaniem. Potrawa ta może być daniem na obiad, kolację czy przystawkę. Może być podawana na ciepło lub zimno. Tak duża różnorodność jednego dania sprawia, że jest potrawą chętnie przygotowywaną. Dodatkowo jest to potrawa dostępna dla każdego(z minimalnymi zmianami) bez względu na dietę. Również dekoracja tego dania pozostawia szerokie pole do popisu. Jednakże właściwie do dziś nie wiadomo, dlaczego danie to określane jest jako ryba po grecku. Na pewno widoczne są inspiracje kuchnią grecką, co jednak nie tłumaczy tej nazwy, a dla Greków jest całkiem odmiennym kulturowo daniem. Dla wielu jest to danie kojarzące się z domową kuchnią, rodzinna Wigilią i nieziemskimi zapachami. Oczywiście jest to potrawa, która dla osiągnięcia idealnego smaku wymaga nieco czasu, co jest niemal niemożliwe dla wielbicieli tej potrawy(powstrzymać się od jedzenia). Smak nadaje przede wszystkim gruba warstwa pysznego warzywnego sosu. Kto przygotuje rybę po grecku? Potrawa ta jest łatwa do wykonania nawet dla początkujących, w czym pomaga dostęp do informacji w internecie. Jedynym utrudnieniem jest odpowiednie dobranie smaku i przypraw czy warzyw. Na pewno każdy ma swoją ulubioną wersję ryby po grecku. Do warzyw można dodać pietruszkę. Ryba po grecku może być także przygotowana w wersji bezglutenowej co ułatwia życie chorym na celiakię. Poleca się dekorować potrawę koperkiem. Oczywiście do tej potrawy warto kupić świeżą rybę ze sprawdzonego źródła. Wielu twierdzi, że najlepiej smakuje, gdy jest podawana na ciepło(i ryba i warzywa), chociaż pasuje także jako zimna przekąska na później. Do przygotowania ryby po grecku chętne są już nastolatki, o czym świadczą liczne blogi kulinarne. Ryba po grecku będzie smakowała tak jak będzie chciała osoba, która ją tworzy. Największe znaczenie mają proporcje zachowane w sosie. Czytaj więcej na Są takie potrawy, które jakoś inaczej smakują w święta, a inaczej na co dzień. Z pewnością należy do nich wigilijna ryba po grecku. No nie wiem jak to się dzieje, ale nigdy mi tak nie smakuje, jak właśnie w Wigilię i w Pierwszy Dzień Świąt. Podajemy ja na ciepło. Przygotowujemy rano, a później odgrzewamy w piekarniku. Ale i tak często zjadamy ją jak wystygnie. Tyle pyszności i obowiązkowych punktów programu jest na stole, że zanim rybka się doczeka, jest już zimna. Ile gospodyń, tyle teorii na temat jak powinna wyglądać i jak być przyrządzana. Ja podrzucam swoją, a właściwie mojej mamy, wersję. Jednak z przyjemnością poczytam, jak rybę po grecku przyrządza się u Ciebie i czy w ogóle jest u Was na wigilijnym stole. U nas – porcji: 8 osóbKalorii na 100 g:: 300 Drukuj przepisCzas przygotowania: 1 gotowania: 1 całkowity: 2 godz. Mój przepis na:Wigilijna ryba po grecku Składniki:Ryba8 szt ryby, np mintaja (może być mrożona)1/2 szklanki oleju1 łyżka przyprawy typu Vegeta (lub łyżeczka soli)1/2 łyżeczki pieprzu zmielonego1/2 szklanki mąkiSos3 marchewki2 pietruszka1 seler (mały, lub średni)1 por1 koncentrat pomidorowy (mały, lub średni)3-5 liści laurowych3-5 szt ziela angielskiego1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)3-5 łyżek olejusól5-10 pieprzu w ziarnach1-2 łyżki łagodnej musztardy Sposób wykonania:Jeśli masz rybę mrożoną, wyjmij ją z zamrażarki na talerz, żeby się rozmroziła, w tym czasieObierz i opłucz warzywaZetrzyj marchew, selera, pietruszki na tartceRozgrzej olej na dużej patelni o wysokich brzegachPokrój pora w półplasterki i wrzuć na patelnię, chwilkę posmaż, aż lekko zmięknie i zrobi się złotyDodaj starte warzywa, znów podsmaż Podlej wodą, na tyle by warzywa mogły się próżyćDodaj liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie, przykryj przykrywką i podduś warzywa do miękkościPilnuj by się nie przypaliły, podlewaj wodą w razie potrzebyGdy warzywa będą miękkie dodaj musztardę i mały koncentrat (2-3 łyżki), jeśli za mało, dodaj więcej, wymieszaj i chwilkę razem pogotuj. Uważaj, bo może przywierać. Jeżeli sos wydaje Ci się kwaśny, dodaj trochę cukru, odstaw patelnię na bokRybę opłucz, odsącz z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym, posól ją i oprusz mielonym pieprzemWysyp mąkę ta płaski talerz, a następnie obtocz w niej rybęRozgrzej na dużej patelni olej, układaj na patelni rybę i smaż z dwóch stron, aż przestanie być surowa (nie przewracaj zbyt szybko, bo się rozleci)Usmażoną rybę ułóż na półmisku (najlepiej żaroodpornym, żeby móc odgrzać), a na nią nałoż grubą warstwę sosuTak przygotowaną rybę możesz podać od razu na ciepło. Możesz ją odgrzać w piekarniku, lub podać na zimno. Zawsze smakuje wyśmienicie. GOTUJ Z THERMOMIXJeśli chcesz gotować – szybko, łatwo, kreatywnie, oszczędnie umów się za mną na całkowicie niezobowiązującą, bezpłatną przedstawicielem Thermomix i zapraszam Cię do kontaktu:tel. 794-946-255e-mail: [email protected]Pozdrawiam – Kasia

co pasuje do ryby po grecku